El caldo gallegpo fue imagen del cupón
El caldo gallego, uno de los platos más emblemáticos de nuestra cocina fue imagen del cupón del sábado 16 de enero, dentro de la serie “Platos de cuchara”. Del caldo gallego se dice que “revive a un muerto” . Se elabora con grelos, nabizas o repollo junto con patatas, alubias blancas, “unto” (grasa de cerdo, para dar «sustancia») y chorizo, lacón o carne o huesos de ternera, sobre todo de caña y espinazo .
