GastroTour SEC 2026: una ruta de sabores, bailes y culturas
Durante una semana, GastroTour SEC convirtió la cocina, la cultura, la autonomía personal y el trabajo en equipo en los grandes ingredientes de una experiencia pensada para aprender, crear y compartir.
La experiencia comenzó en cada gesto cotidiano: levantarse, organizarse, convivir y moverse con seguridad también formaron parte del aprendizaje. Cada día ofreció nuevas oportunidades para ganar confianza, tomar decisiones y avanzar en autonomía.
Comenzamos con la cocina segura y sostenible. Entre alimentos de temporada, compra local y pequeños gestos para reducir residuos, el alumnado reflexionó sobre la importancia de decidir mejor: qué compramos, cómo lo usamos y cómo podemos aprovechar más y tirar menos.
Después, el trabajo continuó con México e Italia. A través de sus recetas, ingredientes, tradiciones, músicas y formas de celebrar la vida alrededor de la mesa, el alumnado investigó por equipos y elaboró una guía accesible de viaje y cocina.
También se puso manos a la masa preparando pico de gallo, guacamole, fajitas, brochetas caprese y galletas cantuccini. Como parte del proceso, creó un mural de cada país, un mapa en relieve y pasaportes en braille y en tinta para ambos destinos, incorporando una dimensión visual y táctil que enriqueció la experiencia y la hizo más inclusiva y creativa.
La música y el movimiento también formaron parte del aprendizaje. En los talleres de baile, los participantes se acercaron a la tarantela italiana y al jarabe tapatío mexicano, preparando parte del vestuario y los complementos para sus actuaciones. Entre telas, colores e imaginación, crearon muñecas quitapenas, máscaras venecianas, diademas de flores para la tarantela y coronas de laurel, sumando creatividad y contenido cultural al trabajo realizado.
También hubo espacio para escuchar voces que inspiran. La participación de tres mujeres con discapacidad visual permitió conectar los contenidos del curso con experiencias reales de autonomía, viajes, cocina y vida cotidiana, reforzando el valor de los referentes y de la participación activa.
Así, entre aprendizajes, retos, recreos, risas, ensayos y momentos compartidos, GastroTour SEC fue mucho más que una actividad de verano: una experiencia educativa para crecer, decidir, crear y convivir. Este año aprendimos que viajar también puede empezar en una cocina; que una receta, un baile o una historia compartida pueden abrir la puerta a otra cultura; y que cada paso y cada decisión cuentan.
